パンケーキレシピ「ソーセージとチリビーンズ」

ピリ辛のチリビーンズ。
ほんのり甘い生地とハーブを効かせたスパイシーな煮込みは、ボリューム満点のごちそうになります。
キャンプの主食にも。

 

材料

• キドニービーンズまたは白いんげん　1缶
• 合挽き肉　100g
• にんにく　1片
• たまねぎ小玉　1個
• セロリ　1/4本
• マッシュルーム　4個
• トマト缶　1缶
• 赤ワイン　1/4カップ
• オリーブオイル　小さじ1
• 塩　小さじ1/2
• 黒糖またはきび糖　小さじ2
• ブラックペッパー粗挽き　適量
• チリパウダー　小さじ1
• ローリエ　1～2枚
• バジルリーフ　2〜3枚
• スパイスミックス　小さじ1
• ソーセージ　1～2本

作り方

◇チリビーンズ

1. にんにく、玉ねぎ、セロリはみじん切りにします。
2. 鍋にオリーブ油、にんにくを入れ火にかけ、香りが出たら玉ねぎ、セロリを加え透き通るまで炒めます。
3. 合挽き肉とスパイスミックスを加えて火が通るまで炒めます。
4. 赤ワインを加えてアルコールを飛ばし、マッシュルーム、ローリエ、チリパウダー、トマトを缶汁ごと入れ一煮立ちさせます。
5. キドニービーンズまたは白いんげんと黒糖を加え、コトコト煮詰めます。
6. 塩とブラックペッパーで味を整えます。
7. ソーセージは別に焼いて焦げ目をつけてから、軽く一緒に煮込んでください。
8. バジルリーフを添えて。

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